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这种蔬菜不是什么了不起的,但它是日本人最喜欢的。它曾经卖800元,保质期

来源:网络 2020-11-03 16:12:07

喜欢日本料理的朋友一定对芥末这一调料非常熟悉。辛辣刺激的口感让很多人直呼酸爽。中国人吃的很多芥末都是用辣根做配料磨碎的。但事实上,在日本或日本材料中,最正宗的芥末是由一种名贵蔬菜制成的,这种蔬菜的名字叫辣根。山葵在中国被称为贝赫那菜,在世界其他地方也被称为瓦沙派,泽山葵和喜山葵。它是一种特殊的食用保健植物,是国际市场上极为珍贵的调味食品。日本是人工栽培辣根较早的国家之一。早在300多年前,日本就开始人工栽培辣根。还开发了许多以辣根为原料的配菜和调味品,被视为食品中的珍品。在云南,台湾海拔1400至300米的山区,也有一些农民种植山葵,而其他地方很少见到山葵。从外观上看,辣根是一种很不起眼的蔬菜,有点类似于生菜。然而,山葵非常娇贵,对生长环境的要求非常严格。它喜欢生长在湿度高,土壤肥沃,养分充足的地方。在日本,甚至有农民专门开辟人工河道种植山葵。不仅如此,山葵的种植时间很长,一棵好的山葵生长时间在一年半左右。山葵也很怕热,需要架设遮阳棚或遮阳网为它遮阳。如果光线太强,山葵的叶子就会被灼伤,山葵的价值也会因为叶子的灼伤而大打折扣。在辣根生长期,开花时要及时梳理,剪掉花叶,避免抢走辣根的根部营养。对于很多农民来说,种植辣根并不是一件容易的事,他们投入的时间和精力比种植其他蔬菜要多得多。中国种植的山葵主要出口到日本,欧洲和美国。它具有丰富的营养成分,免疫调节和抗菌,抗癌,抗氧化等多重功效,尤其受到日本人的喜爱。山葵的吃法也很特别。要在特制的案板上反复研磨,使芥末厚实,色泽鲜艳,口感更加正宗。值得一提的是,山葵必须现磨现吃,香味只能保持20分钟,所以必须磨好后赶紧吃。一旦时间过长,它的辣味和香味就会消失。也正是因为这些原因,山葵的价格居高不下。新鲜的山葵一般在200元一公斤。最好的山葵价格奇高。在美国卖800元一个,实在是太震撼了。。