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蒸鸡蛋汤,有人放冷水,有人放温水!大厨:都不好,就用吧!

来源:网络 2020-09-21 17:31:36

今天,我想和大家分享一款速度极快、全新的微波炉版本的蒸鸡蛋,这可能会颠覆我们的传统做法。我们应该为自己的想法做好准备。

蒸鸡蛋是老年人和年轻人都能吃的好食物,不仅营养丰富,而且易于消化和吸收。每个人做蒸鸡蛋都是为了产生微妙和完美的效果,通常是用1:3的温水冲洗鸡蛋;然后用一个细密的屏幕过滤掉泡沫,用冷水蒸。打鸡蛋要花半个小时左右才能走出锅。鸡蛋很便宜,时间也太贵。毕竟,享受缓慢生活的人不多。

我以前做过蒸鸡蛋,但我不能筛,差不多和上面一样。几个粉丝对我说,他用开水冲洗鸡蛋,问他具体的方法,他拒绝说,我反复思考了几十次,在微波炉里蒸了3分钟,蒸了3分钟,我们的鸡蛋不知道我有多少,我丈夫叫我蛋妹。

微波炉版蒸鸡蛋

食品材料

3个鸡蛋,100克青豆。

调味料:特制新鲜酱油10毫升,芝麻油1克。

生产步骤

1.把豌豆洗净,放在一个耐高温的小碗里,在豌豆上加水,在微波炉里加热三分钟。当把豌豆从微波炉里取出时,表层的豌豆有一点起皱和干燥,把豌豆翻到下面,浸泡在水里,豌豆变得柔软饱满。

2、3颗鸡蛋放入一个高温玻璃碗中,用筷子过10秒钟以上,不需要完全打好。

3.重点来了!鸡蛋和开水的比例是1:1.5,你说得对。80-90度的沸水是最好的使用方法。两个鸡蛋大约100克加150克水。最好用一只手携带一个小保温壶,每次放入少量开水入蛋液,另一只手用筷子在沸水中同时搅拌蛋液。沸水只能少量混合,大量的蛋花就会冲出来。但是少量的现金在里面并立即用筷子搅拌掉,双手就不会变成鸡蛋和蔬菜汤了。打鸡蛋的时间不到原来时间的1/3,鸡蛋可以立即完全搅拌和破碎。这样,通过蛋液,特别是节省能源,因为力度小,时间短,所以泡泡也很少。

4.用筷子把泡沫集中在碗的一边,然后用小勺子轻轻地扫泡。

5.把鸡蛋的溶液带到微波炉里,用高温加热一分钟,然后把它拿出来。鸡蛋的液体还没有凝固,但它已经变厚了。

6.用干水控制青豌豆,轻轻将其倒入蛋液,用筷子轻轻搅动青豌豆。青豌豆不应从蛋液中过高,不要移动得太粗糙,否则会产生气泡,使蒸鸡蛋有毛孔,表面不会光滑。

7.把碗放进微波炉,加热两分钟。

8.撒上一些特殊的酱油和芝麻油,当然,你可以撒一些葱,和一些你最喜欢的调味品混合;青豆有一点甜味,你也可以让这个豌豆蒸鸡蛋甜一些。

要点提示

1.打鸡蛋和开水时,应在搅拌的同时加入,两只手动作同步,一次加沸水不能过大,这样才不会把它洗成鸡蛋花,最好用80-90度的沸水。开水是特别容易通过鸡蛋液体,但如果你不能做好,你将被洗成鸡蛋花。再做几次就行了。微波炉版的蒸豌豆只有6分钟蒸,没有豌豆是3分钟,打鸡蛋的时间是1分钟,真的很快,特别是很多方便,非常适合时间紧张的办公室工作人员,学生聚会。

2.微波炉版本的蒸鸡蛋不能用三倍于蒸锅的水做,否则它会在微波炉里开花,装满了微波炉蛋和蔬菜汤。