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怎么选鲅鱼?有两个必须看,你买新鲜的鲭鱼

来源:网络 2020-02-13 01:05:26

你有没有被鱼刺卡在喉咙里的经历,这真的很不舒服,但还是有人喜欢吃鱼,在海鱼中最常见的是鲅鱼,它只有一个中间的鱼骨,里面的肉很厚,所以做饭最好,让我们看看具体的过程。

名称:鲅鱼炖豆腐

(配料):鲅鱼1条,豆腐(老豆腐最好的)半斤,姜1小,辣椒1小,葱1小,香菜1小,生抽1小匙,料酒1小匙,食用盐1小匙

[烹饪过程]:

买新鲜的鲅鱼用水清洗,去内脏,鲅鱼表面的白膜不去除,它没有鱼鳞,这种白膜更有营养。

将鲭鱼洗净,切成稍大的小块。切一片葱姜..取一个较大的锅,将切碎的鱼放入锅中,然后将姜和姜放入鱼中,然后加入1汤匙生酱,用手将鱼与生酱混合,放在一边,让鱼腌起来。

鱼腌好后,开火,加热炒锅,倒入比炒菜多一点的食用油,油温60%热后,倒入鱼,炸一会儿鱼。

把鱼的两面都煎成金黄色,然后把适量的水倒进锅里。

再加几片姜葱,然后倒入1茶匙生酱汁,1茶匙料酒和1茶匙食用盐。好好搅拌。

开火,煮汤,然后翻火,炖鲅鱼。

7.当鲅鱼炖七八熟后,可以把准备好的豆腐切成小块放入锅中,搅拌均匀,继续慢慢炖。

8.中火轻轻煨一下,等所有食材都焖好后,就可以开火收汁了,切记汤不要太干,一点汤,味道会更好..汤收完后,可以切一些辣椒丝,轻轻翻几遍,就可以把锅里的热气关掉。

一盘美味的鲅鱼炖豆腐就做好了,软嫩的豆腐加上美味的鲅鱼,可以说是完美的搭配,两者混搭在一起才能带来完美的味觉体验。

[烹饪技巧]:

选择鲅鱼一定要选择新鲜的,不新鲜的千万不能吃,以免带来身体上的不适。

新鲜的鲭鱼必须看两个地方。一只是鲅鱼的眼睛,新鲜的鲅鱼明亮,不新鲜的鲅鱼眼睛不会把头发染成黑色。第二次看到鲅鱼的肚子不破,肚子肯定不新鲜。

3.鲅鱼特别耐炖,所以在加入豆腐之前,可以多炖一些鲅鱼,越长越香。

用水炖鱼一定要一次性加入足够的水,不要中途加水,影响口感。

图为:豆果食品