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西峡麻花,不仅是儿时的味道,更是西峡的味道!

来源:网络 2020-01-14 10:54:02

西夏人记得一种有特色的民间食物,这绝对是大家都喜欢终年吃的麻花,香、脆、脆,有多少人的味蕾,入口回味无止境!

大麻因其简单、易制、易食等特点,一直受到许多学者的好评。

纤维手揉成玉号,蓝色油炸出嫩黄深处。

当春天来临时,没有轻盈或沉沉的睡眠,美丽的女人被压扁,裹着胳膊和金子。

-苏东坡

大麻花传说:

传说很久以前,蝎子在阴历的2月2日游荡,每年农历2月2日,每个家庭都把自己的脸拉成一条长条,把它扭曲成一条有毒的蝎子尾巴,油炸并吃掉它,被称为咬蝎子尾巴。随着时间的推移,这种蝎子尾巴演变成了今天的大麻花。

西夏麻花是用民间传统手工工艺精制而成,属于油炸食品。没有任何添加剂,口感独特,脆可口,适合老少皆宜,非常受欢迎,深受外国游客的好评。从大麻花盆中出来的颜色和香味,是竞争的对象,每年接近年底,其生产的大麻花销往全省各地,供不应求。

西夏麻花以丁和麻花、桑坪麻花和米平麻花而闻名。大麻花重量充足,价格低廉,口感清脆,现已成为外国游客的亲朋好友礼品和特产食品。

西夏麻花生产方法:选用优质面粉、鲜葵花油、花生油、盐、鸡蛋、传统手工酵母等原料。先唤醒(发酵)好面团,捏出两对左右的面团,揉成油条,整齐地放在油条上,准备工作完成后,把面团揉成细手指,然后一只手握住一端,另一只手一步一步地朝一个方向移动,力要捏紧才能使图案对称,揉搓和揉搓,细长的面条已经折叠起来,放一只手走。这张脸自动扭动,扭成大麻。

将食用油放入锅中,当油温度达到2%至3%时,轻轻将煮熟的大麻胚放入油中煎。当大麻漂浮在油表面,金黄时,迅速取出(麻花颜色迅速)控制干净的油,取出后放入竹篮中。

注:一定要用小火做,否则麻花容易吹糊。

看!大麻花的成品!

大麻花的味道,可以是甜而咸的,可以是五香,吃进嘴里脆,还能喷出意大利面的味道。

在西夏,80岁以下,一岁以下的孩子,男女都喜欢吃麻花。大麻花不仅可以用作小吃,也可以作为产后妇女坐在月食上的主食、补充剂。产后妇女虚弱,煮鸡蛋加米酒,然后放入麻花和红糖,不仅甜而甜,还能补气,活血化瘀,活血化瘀,这个产后秘方在西夏民间流传了一千多年。

你想试试吗?当我还是个孩子的时候,大麻花是中国新年的味道。现在大麻花不仅是西夏的味道,也是西夏的真正颜色。

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