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不爱吃蔬菜,吃水果代替行不行?

来源:网络 2020-01-14 23:34:03

小明从小就爱吃肉,没有肉是不开心的,只是嘲笑蔬菜,所以小明的妈妈弄伤了她的大脑。

小明的母亲说:不吃蔬菜,我怎么补充维生素呢?小明想了想,说:水果也有维生素。我不能吃水果。

小明的母亲考虑过这个问题,似乎认为这是有道理的,但为了科学起见,她决定咨询一位专家。

对不起,蔬菜能换成水果吗?

蔬菜和水果是不可替代的。

难道它们都含有丰富的维生素吗?

让我给你解释一下。

蔬菜和水果可以互相替代。

这个观点

不正确

虽然蔬菜和水果

就营养成分和健康影响而言

有很多相似之处,

但它们是两种不同的食物,

营养价值有其自身的特点。

营养素的不同类型和含量

蔬菜品种比水果多得多,大多数蔬菜(特别是深绿色蔬菜)比水果含有更多的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质,因此水果不能取代蔬菜。

水果不受烹调的影响

水果中含有比新鲜蔬菜更多的碳水化合物、有机酸和芳香物质,水果在食用前不需要加热,其营养成分不受烹饪因素的影响,因此蔬菜不能取代水果。

水果里有更多的糖

有些水果含有更多的糖,可以使人变胖,但也会使血液中的甘油三酯和胆固醇升高,导致高脂血症和高胆固醇。因此,用水果代替蔬菜,还有其他的风险。

因此,蔬菜和水果的营养价值有其自身的特点。

你们不能互相替代。

如果有特殊情况,

蔬菜不够,

水果可以暂时补充蔬菜的摄入不足。

条件允许时,

水果和蔬菜应按建议量食用,

你们不能互相替代。

资料来源:微信官方账户北京疾病控制与预防中心

编辑:王成凤

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